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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、

牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。