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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 
水浸泡，生姜切 片，
葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。