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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段 翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。