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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。