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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。