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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大  火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。