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　　 做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。