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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水  把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。