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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放  入生 姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻
炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。