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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，
 用姜块在锅
上擦一遍，
放两勺油 ， 待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味
即可品尝。