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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 
火。煮到水快熬 干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。