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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。