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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮
到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。