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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。