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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至

微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品 尝。