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　　做法：春 笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒 入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。