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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用 姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。