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 二三

　　做



法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ， 热
锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即
可品尝。