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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。