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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右  。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。