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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生

姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开  后
转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。