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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 
出后 用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
 钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。