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　　做法：  春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。