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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入  生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。