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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮  泡软
，拍裂 一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半
小时，下盐
调味即可品尝。