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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。