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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜  块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲
一 个半小 时，下盐调味即可品尝。