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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡 ，
生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 

汁时
盖上锅 盖焖。