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　　做法：春笋切

成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。