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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即可  品尝。