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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加 入少
量清水
半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均 匀稍收汁时
 盖上 锅盖焖。