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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。
锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮 开后转 
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。