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　　做法：春笋切成片后

加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切  成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。