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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中

火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。