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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸
泡
 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 
生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。