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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。