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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到  水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。