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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中 火。煮 到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。