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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一 遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入  煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半  小时，下盐调味即可品尝。