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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，
 下盐调  味 即可品尝。