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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。