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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲
一

个半小时，下盐调味即可品尝。