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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
 热锅，用 姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。