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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩 
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。