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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。