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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切  
成段 。锅 烧热，倒  入2勺油，放
入
 生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。