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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。