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　　做法 ：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。