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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切
片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。