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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜
 、 春
笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
 量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。